Présentation de la Province de Valladolid
Au nord-ouest de l'Espagne, se trouve la province enclavée de Valladolid, qui forme une partie de la communauté autonome de Castille et Léon. Valladolid est historiquement importante et, effectivement, la ville a par trois fois rivalisé avec Madrid pour devenir la capitale espagnole. Beaucoup de gens célèbres ont vécu (et se sont mariés ou sont morts) dans la ville, dont les monarques espagnols Fernando et Isabella, sans oublier l'explorateur Christophe Colomb et l'auteur Cervantes. La province est reconnue comme une excellente région vinicole et compte plus de cent caves, dont beaucoup peuvent se visiter lors d'un tour des vignobles de Valladolid.

La ville de Valladolid
Compte tenu de son important passé historique, Valladolid a réussi à devenir une ville moderne et dynamique et semble vivre sa riche histoire avec aisance plutôt que d'être étouffée par elle, comme certaines villes peuvent l'être.

Au centre de la ville, se dresse la cathédrale de Valladolid, d'aspect plutôt sévère, dont la construction a débuté au 16e siècle, mais qui ne fut jamais achevée pour des raisons financières. A l'intérieur, son musée diocésain abrite quelques très belles ouvres d'art. Il y a beaucoup de magnifiques églises disséminées dans toute la ville, notamment les églises San Benito, San Pablo, San Miguel et Santa Maria la Antigua. Le monastère San Benito est le siège du Musée d'art contemporain espagnol.

N'oubliez pas de visiter le collège San Gregorio, qui est un très bel exemple d'architecture religieuse, avec une façade flamboyante et une belle terrasse. C'est aussi le siège du Musée national de sculpture religieuse (Museo Nacional de Escultura Religiosa). Toutes ses pièces sont impressionnantes, mais aucune ne l'est autant que la Scène de la Nativité du 18e siècle, qui est détaillée à l'extrême.

Pour s'intéresser à la culture historique, on effectuera une visite des anciennes maisons de Christophe Colomb et de Cervantes, qui sont aussi des musées consacrés à leurs habitants célèbres. Pour avoir une vue d'ensemble sur la ville, on peut faire une excursion en bateau le long de la Pisuerga, qui coule autour de Valladolid. Au bord de la rivière, se trouve le nouveau musée interactif des sciences de Valladolid et un planétarium.

La ville ne manque ni de bars, ni de restaurants. Prenez donc le temps de passer dans certains d'entre eux et de goûter à la cuisine typique de Valladolid, aux tapas et, bien sûr, à ses vins. Voir plus loin pour en savoir plus sur la gastronomie de Valladolid. En tant que ville universitaire, Valladolid a aussi une vie nocturne assez sympathique.

Autour de Valladolid et au-delà
Non loin de la ville de Valladolid, il y a l'ancienne ville de Simancas, qui a un magnifique château du 16e siècle et un beau pont médiéval qui enjambe la rivière Pisuerga. Elle accueille également les Archives nationales d'Espagne, qui sont logées dans l'Archive General del Reino, dans la citadelle de la Septimanca romaine.

La ville de Tordesillas a aussi un beau pont médiéval, qui enjambe la rivière Duero. Elle possède une très belle place à colonnades, la Plaza Mayor, qui est une place importante dans l'histoire espagnole, comme vous pourrez le découvrir par vous-même au Musée de la ville. Le Real Monasterio de Santa Clara, qui surplombe la rivière Duero, est souvent désigné comme l'Alhambra de Castille, en raison de son architecture mudéjar très raffinée. C'est là que la malheureuse Juana la Loca (Jeanne la Folle) a été enfermée dans une cellule sans fenêtres pendant 46 ans, après qu'elle est devenue un peu folle à la suite de la mort de son mari, le roi Philippe le Bel.

Parmi les autres lieux d'intérêt de Valladolid, il y a la Medina del Campo, la Medina de Rioseco, le Castromonte (dont les eaux sont censées avoir des propriétés médicinales), la Villalba de los Alcores et Olmedo.

Il y a des bodegas dispersés dans toute la province, et beaucoup autorisent des visites et des dégustations de vins.

La Gastronomie de Valladolid
La cuisine de la province de Valladolid est influencée par la grande variété de produits de grande qualité produits dans son terroir (qui est aussi bien connu pour ses vignobles et, par conséquent, pour ses vins). Agneau, cochon de lait, gibier à plumes, pigeon, lapin, poulet, lentilles, pois chiches, asperges, safran, amandes et miel sont tous utilisés dans la confection des plats typiques de la province.

Parmi les plats typiques de Valladolid que vous pourrez trouver au menu, il y a les Pichones Estofados (pigeon à la cocotte), le Lechazo Asado (agneau rôti), la Gallina en Pepitoria (poulet au vin, aux amandes et sauce au safran), l'Empanada de Conejo (une sorte de pâté de lapin) et le dessert de Miel Hojuelas (une pâtisserie au miel). Les fromages de brebis de la région de Villalon de Campos sont délicieux.

Valladolid produit de nombreux vins qui accompagneront très bien votre repas. Ceux de Ribera del Duero, de Rueda, de Cigales et de Toro sont tous reconnus et sont parmi les appellations les plus respectées de toute l'Espagne et au-delà.

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